El martes 7 de julio, a las 22:00h, Canal Cocina estrena Nuestros arroces, un nuevo programa que reivindica la cultura arrocera del Mediterráneo de la mano del cocinero valenciano Quique Barella.
A lo largo de cada episodio, Barella recorre algunos de los restaurantes y enclaves más emblemáticos de la costa levantina —Casa Rocher, El Mosqui o L’Arròs de Ladis— para descubrir las recetas que han convertido al arroz en una seña de identidad de nuestra gastronomía. Tras cada visita, el chef elabora un arroz de autor inspirado en el lugar y sus productos, como un meloso de pollo, uvas y moscatel o un arroz negro con carabinero gratinado.
Un viaje por la diversidad arrocera del Mediterráneo
El programa explora desde clásicos imprescindibles como la paella valenciana, el arroz con costra o el caldero murciano, hasta propuestas más innovadoras como el arroz de cangrejo azul, mostrando la enorme variedad de técnicas, ingredientes y tradiciones que definen la cocina levantina.
Además, Nuestros arroces profundiza en productos esenciales como el garrofó, la ñora o la salmorreta, y visita enclaves de gran valor patrimonial como el Molí de Rafelet o el Parque Natural de la Marjal de Pego‑Oliva, convirtiendo cada episodio en una inmersión en los paisajes y costumbres que han dado forma a la cultura del arroz en España.
Un homenaje a la gastronomía nacional
Nuestros arroces forma parte de “Es nuestro. Es español”, el proyecto anual de Canal Cocina que en 2026 dedica más de 100 horas de programación a poner en valor el producto local, la tradición culinaria y los productores españoles.
Estreno: martes 7 de julio, a las 22:00h (21:00h en Canarias), en Canal Cocina
