Julius Bienert viaja por 13 ciudades y más de 80 bares para descubrir las tapas y pintxos más emblemáticos del país y conocer a los taberneros que mantienen viva la cultura del bar.
Canal Cocina estrena Tapeo Español, una producción original en la que Julius Bienert recorre España “barra a barra” para explorar una de las costumbres más arraigadas de nuestra gastronomía: salir de tapas. A lo largo de 13 episodios, el cocinero visita algunas de las ciudades con mayor tradición de tapeo, prueba sus bocados imprescindibles y conversa con los taberneros que sostienen esta cultura.
Un viaje por las capitales del tapeo
El programa demuestra que no existe una única manera de entender el tapeo: cada ciudad tiene sus códigos, productos y especialidades, pero todas comparten la misma forma de disfrutar alrededor de una barra.
Julius recorrerá:
- San Sebastián
- Granada
- Logroño (calle Laurel)
- Zaragoza (El Tubo)
- Sevilla
- Pamplona
- Valladolid
- Málaga
- Oviedo
- Santiago de Compostela
- Valencia
- León
- Vitoria‑Gasteiz
En total, más de 80 bares que permiten viajar por la geografía española a través de su cocina en miniatura, desde establecimientos históricos hasta barras que renuevan la tradición con propuestas contemporáneas.
Tapas que son historia
Durante su ruta, Julius probará algunos de los bocados más emblemáticos del país:
- En San Sebastián, la tarta de queso de La Viña o la mítica tortilla del bar Nestor.
- En Logroño, los champiñones del bar Soriano y las bravas del bar Jubera.
- En Granada, la tradición de acompañar cada consumición con una tapa en locales como Los Diamantes o Casa Julio 1947.
- En Zaragoza, propuestas premiadas y recetas clásicas en el corazón de El Tubo.
- En Santiago de Compostela, el Mercado de Abastos y algunas de sus tabernas más reconocidas.
Taberneros, tradición y vanguardia
Tapeo Español no solo recorre barras: también retrata a quienes las sostienen. Taberneros que conservan recetas históricas, locales que forman parte de la identidad de cada ciudad y nuevas generaciones que reinterpretan la tradición. El programa reivindica el producto local y una manera muy nuestra de entender la gastronomía: compartir, descubrir y disfrutar alrededor de una barra.
Estreno: lunes 14 de septiembre a las 20:30h (19:30h en Canarias) en Canal Cocina
