Canal Cocina estrena el lunes 4 de mayo, a las 22:00h, Que no caigan en el olvido, un nuevo programa presentado por Sergio Fernández que recupera platos clásicos de la gastronomía española que han desaparecido de los menús y de muchos hogares. Una reivindicación del recetario popular que conecta memoria, tradición y sabor.
En cada entrega, el chef rescata tres recetas emblemáticas de la cocina cotidiana, explicando su origen, su importancia cultural y el papel que han tenido en la historia culinaria de nuestro país. Platos como las patatas a la importancia, el pollo en pepitoria o los riñones al Jerez vuelven a cobrar protagonismo en un formato que busca devolverles el lugar que merecen.
El programa arranca con propuestas como patatas a la importancia con rape, arroz con higaditos e islas flotantes; seguido de potaje de vigilia, pastel de carne y buñuelos de manzana; o clásicos como arroz con costra, hígado encebollado y sopaipas en episodios posteriores. Una selección que reivindica la riqueza del recetario tradicional y su vigencia en la cocina actual.
Un proyecto dentro de “Es nuestro. Es español”
Que no caigan en el olvido forma parte de “Es nuestro. Es español”, la iniciativa anual de Canal Cocina dedicada a poner en valor la gastronomía nacional. A lo largo de 2026, el canal ofrecerá más de 100 horas de programación centrada en el producto local, la tradición culinaria y los productores españoles, reforzando su papel como prescriptor gastronómico y embajador de los sabores que definen nuestra identidad.
Emisión: 4 de mayo a las 22:00h, en Canal Cocina
